Pocas Veces un retail deja ver
sus puntos débiles, sin embargo nos recuerda que ni los más grandes se libran
de las penurias del Stock Out (Faltas, Fallas ó Roturas), sin llegar a ser un consuelo de tontos, nos da
la oportunidad de reflexionar sobre las oportunidades que se tienen para
evitar esta importante condición que
afecta directamente el desempeño de toda organización del retail y donde es
vital reducir de forma constante con mucha prisa y sin pausa.
Recientemente Field Agent (http://www.fieldagent.net/) quienes
cuentan con un novedoso proceso de recolección de datos a través de aplicaciones
móviles ha dado a conocer los resultados de una investigación de disponibilidad
(On Shelf Availability) de 24 productos lideres contenidos en las categorías de alimentación, consumibles y cuidado
personal en la cadena TARGET y aquí nos
permiten ver los resultados obtenidos en cinco importantes ciudades donde esta
cadena opera, calculado en horas de la mañana un día en concreto: Martes
30/04/2013
No son para nada números pequeños,
sin embargo es parte de la realidad que se vive en muchos supermercados y establecimientos de todo
el mundo, algo difícil y poco fiable de extrapolar, pero que sin lugar a duda nos deja ver
mas a fondo la realidad de las tiendas, las preguntas a seguir serian:
- Donde esta el producto ? pendiente de surtir, bodega, almacén, recepción, transito, etc.
- Que parte del proceso ? entrada, salida CD, pendiente de orden, O/C atrasada, etc.
- Y que causo esta situación ? forecast, lead time, fill rate, frecuencia, días de stock, consumos inesperadas, clima, negociación de compras, promoción, etc.
Sin lugar a duda nos da puntos para reflexionar en el caso España cuando hablamos de que existe Sobreinventario, si existe esta sobreoferta porque no esta en el lugar necesario ? ahora que hay menos Trafico seria inaceptable encontrar estas situaciones en nuestros puntos de venta ! adecuar procesos, sistemas y personas conllevan a disminuir estas situaciones a su minimo aceptable.
Saludos y éxitos.
Humberto Galasso
Consultor en Aprov, Demand Planning and Forecasting
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